北海道札幌発！「水を一切使わず」生乳のみで、北海道美瑛産の小麦「春よ恋」と「ホクシン」をブレンドして練り上げられた生地で作られたこだわりのドーナツです
販売期間:6/9（日)～6/18(火）
小麦「春よ恋」は、北海道で開発された春まき強力小麦粉です。ハルユタカの後継種とも呼ばれ、その特徴は以下の通りです。
- 風味と香り
国産小麦らしい豊かな風味と、ほのかな甘み
ハルユタカに比べて、よりまろやかで優しい味わい
- 食感
もちもちとした弾力のある食感
しっとりとした口当たりで、時間が経ってもパサつきにくい
高加水仕様のものは、よりもちもち感がアップ
小麦「ホクシン」は、北海道で開発された中力粉用小麦品種です。1994年に品種登録され、その後、北海道の主要な小麦品種の一つとなりました。
主な特長は以下の通りです。
耐寒性・耐雪性に優れている
うどんこ病、赤かび病、縞萎縮病などの病害虫に強い
穂発芽性が強い
製粉特性が良く、製パン性、製麺性に優れている
たんぱく質含有量が多く、ボリュームのあるパンや麺が作れる
あっさりとした甘みがあり、風味豊かなパンや麺が作れる
→エミナドーナツ（笑mina donuts）公式インスタグラム
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