ミルクレープ「はじまり」
ミルクレープは1988年、ここから始まった。
はたして何層になっているのでしょうか？20層以上はありそうです。
季節のミルクレープ・清見オレンジ
清見オレンジのさわやかな酸味とたっぷり果汁がミルクレープに絶妙に合います
ミルクレープができたのは、1988年。
バブル期の西麻布にあるレストランでした。当時流行っていたフルーツや生クリームを “ 包む ”「クレープ」を
ミルフィーユやラザニアのように ” 重ねる ” という
料理人ならではの発想から、ミルクレープは生まれました。
発売当初はその斬新さから話題となりましたが
手間と技術を必要とするため、一日数個しか作ることができず
幻のスイーツと呼ばれたとか。生みの親の料理人の名は関根俊成。
関根シェフが最もこだわったのは、クレープとクリームの一体感。極限まで薄く焼き上げたクレープとフォークのすっと入る食感のベストバランスは
カサネオ公式サイト
『本物のミルクレープ 』として誰にも真似できない唯一無二の美味しさです。
